Огляд рецепту: Котлети з рибних консервів та рису від Євгена Клопотенка – чи варто готувати

Про головне: Швидкі, смачні та бюджетні котлети можна приготувати з консервованої сардини та рису. Цей рецепт допоможе вам створити ситну страву без зайвих зусиль.

• Кухня: Українська
• Тип страви: Рибні котлети

Зміст

• Як варити рис для котлет
• Яку консерву обрати для котлет
• Як приготувати котлети з рибної консерви

Як варити рис для котлет

Для котлет обирайте саме круглозернистий рис, адже він містить більше крохмалю. Саме крохмаль зіграє роль природного „клею“, який зробить котлети стабільними.

Якщо зазвичай перед відварюванням ми промиваємо рис до „чистої води“, то для котлет достатньо сполоснути його 1–2 рази, щоб не вимити крохмаль. Ідеальна пропорція для варіння такого рису — 1:2 (тобто 1 частина рису на 2 частини води). Всипте рис в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте сіль, потім зменште вогонь та варіть до готовності 15-20 хв. Охолодіть рис до кімнатної температури та використовуйте для котлет. До речі, раніше вже ділився, як приготувати рибні котлети в духовці, з філе минтая та гарніром із запеченої картоплі.

Яку консерву обрати для котлет

Найкраще для котлет підходить консервована сардина в олії, також можна використати сардини у власному соку (якщо вам пощастить відшукати такий продукт). Крім сардин підійдуть також консервована скумбрія, сайра, горбуша або лосось. Маєте в морозилці філе хека або минтая? Тобі приготуйте рибні нагетси в духовці.

Як приготувати котлети з рибної консерви

Приготування: 35 хв

Порції: 5

Складність: Easy

На 100 грам готової страви

178 Кілокалорії

9.1 г Білки

10.2 г Жири

11.7 г Вуглеводи

1.2 г Клітковина

1.2 г Цукор

52 Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 10 котлет:

• 400 г відвареного рису (круглозернистого)
• 2 банки консервованих сардин (460 г)
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 яйце
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• 1 ч. л. солодкої паприки
• сіль та перець до смаку
• 6 ст. л. олії (2 ст. л. для овочів + для смаження котлет)

Рибні котлети з консерви: покроковий рецепт

Крок 1

Цибулину наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній терці. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте овочі 5–7 хв. Морква має стати м’якою, а цибуля — напівпрозорою.

Крок 2

Відкрийте банки з сардинами, злийте з них зайву рідину. Перекладіть рибу в глибоку миску та ретельно розімніть її виделкою до однорідності.

Крок 3

У великій мисці з’єднайте відварений рис, рибну масу та обсмажені овочі. Рис та овочі повинні бути кімнатної температури. Додайте яйце, сіль та чорний перець до смаку. Ретельно все перемішайте.

Крок 4

Змоченими у воді руками сформуйте 10 невеликих котлет. Кожну щедро запаніруйте у суміші 2 ст. л. борошна та 1 ч. л. паприки.

Крок 5

Смажте котлети на розігрітій пательні з олією з обох боків до золотавої скоринки (тобто приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку).

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Що робити, якщо “фарш” виходить занадто рідким?

Можливо ви залишили забагато рідини у рибній консерві. У такому разі додайте до маси 1–2 столові ложки панірувальних сухарів або манки та залиште масу “відпочити” на 15 хвилин. Крім цього можете охолодити масу в холодильнику.

Чи обов’язково додавати паприку в борошно?

Ні, це зовсім не обов’язково. Паприка потрібна лише для цікавішого смаку та кольору, але якщо не любите (або не маєте її), то просто запаніруйте котлети в борошні.

Чи можна використовувати вчорашній рис?

Так, і це дуже зручно! Втім важливо, щоб рис не був сухим та розсипчастим, інакше котлети не триматимуть форми.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

• Пісні котлети
• Рибні котлети
• Що приготувати в піст
• Що приготувати на вечерю
• Що приготувати на кожен день
• Що приготувати на обід

• #Морква
• #Рис
• #Яйце

4.7 / 5 (10 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

До мільйонів переглядів: якими були перші рецепти на

Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості

Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та

Томати корисні, але не для всіх: чому не

Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи

Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її

Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради

Скільки грамів крохмалю в столовій ложці

Скільки варити горох на суп

Скільки грам борошна в столовій ложці

Чим корисна квасоля та чому варто додати її

Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера

Скільки меду в столовій ложці

Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та

Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні

Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від

Чим корисне насіння чіа та як воно може

Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно

Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я

Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

• Дуже смачно
• Все супер
• Смакота!
• Простий рецепт
• Готується швидко
• Готую це постійно
• Улюблений рецепт

Скасувати відповідь

Зберегти мої дані для подальших коментарів

Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.

Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here

ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР

БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.

ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ

Прості котлети з рибної консерви та рису від Євгена Клопотенка

×

Інгредієнти

Follow The Directions

Рибні котлети з консерви: покроковий рецепт

Step 1

Цибулину наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній терці. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте овочі 5–7 хв. Морква має стати м’якою, а цибуля — напівпрозорою.

Step 2

Відкрийте банки з сардинами, злийте з них зайву рідину. Перекладіть рибу в глибоку миску та ретельно розімніть її виделкою до однорідності.

Step 3

У великій мисці з’єднайте відварений рис, рибну масу та обсмажені овочі. Рис та овочі повинні бути кімнатної температури. Додайте яйце, сіль та чорний перець до смаку. Ретельно все перемішайте.

Step 4

Змоченими у воді руками сформуйте 10 невеликих котлет. Кожну щедро запаніруйте у суміші 2 ст. л. борошна та 1 ч. л. паприки.

Step 5

Смажте котлети на розігрітій пательні з олією з обох боків до золотавої скоринки (тобто приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку).

Інформація підготовлена на основі матеріалів: klopotenko.com