Про головне: Цей рецепт перетворює просту рибу на ідеальну закуску до святкового столу. Ніжне філе, збалансована солоність і легка кислинка маринаду роблять цю страву гідною альтернативою класичному оселедцю.
- Автор
- Євген Клопотенко
- Українська
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
Якщо хочете здивувати гостей, приготуйте оселедець з товстолоба. Це той випадок, коли проста риба перетворюється на ідеальну закуску до святкового столу. Ніжне філе, збалансована солоність і легка кислинка маринаду роблять цю страву гідною альтернативою класичному оселедцю. Рецепт не потребує складних інгредієнтів чи спеціальних навичок, а лише трохи часу й терпіння. Також раджу спробувати саламур з товстолоба — проста пікантна закуска до будь-якого меню.
Зміст
- Як правильно замаринувати рибу
- Як подавати страву
- Як приготувати оселедець з товстолоба
Як правильно замаринувати рибу
Для цього рецепта важливо брати свіже або якісно розморожене філе товстолоба без стороннього запаху. Шматки не варто робити надто тонкими — товщина 4-5 см дозволяє рибі рівномірно просолитися і залишитися соковитою. Виходить дійсно наче маринований оселедець з ідеальним смаком. Після першого етапу засолювання обов’язково зберігайте рибу в холодильнику, а маринад перед заливанням повністю охолодіть, щоб філе зберегло ніжну текстуру.
Як подавати страву
Перед подачею маринад потрібно повністю злити, адже він уже виконав свою роботу. Цибулю краще різати тонкими півкільцями, за бажанням її можна злегка пом’яти руками, щоб стала м’якшою. Для заправки підійде рафінована олія без запаху, щоб не перебивати смак риби. Такий оселедець із товстолоба найкраще смакує з відвареною картоплею, чорним хлібом або як холодна закуска до святкового столу. А якщо ви тяжієте до класики, зверніть увагу на оселедець в томаті за моїм рецептом.
Закуски Канапки з оселедцем та гірчицею за рецептом Євгена Клопотенка 
Рибне Цікаве поєднання смаків. Салат з оселедцем та маринованими грибами
Як приготувати оселедець з товстолоба
Приготування 25 хв. + 2 доби Порції 5 Складність Easy
На 100 грам готової страви
110 Кілокалорії 18.2 г Білки 3.8 г Жири 1.2 г Вуглеводи 0.2 г Клітковина 0.6 г Цукор 15 Глікемічний індекс
Інгредієнти
500 г філе товстолоба 1 ст. л. солі 1 ч. л. цукру 250 мл води 1 ч. л. коріандра 3 лаврових листи 5-6 шт. чорного перцю горошком 70 мл яблучного оцту 1 цибуля 50 мл олії
Оселедець з товстолоба: покроковий рецепт
Крок 1
Поріжте 500 г філе товстолоба на шматки завтовшки 4-5 см. Викладіть рибу у ємність, додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру та перемішайте.
Крок 2
Накрийте миску та дайте постояти в холодильнику протягом 1 доби.
Крок 3
Далі у 250 мл води змішайте 1 ч. л. коріандра, 3 лаврових листи, 5-6 шт. чорного перцю горошком та 70 мл яблучного оцту.
Крок 4
Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню та охолодіть. Викладіть рибу у маринад та дайте ще 1 добу на маринування.
Крок 5
Перед подачею злийте маринад. Поріжте півкільцями 1 цибулю, додайте її до риби. Заправте філе 50 мл олії. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна скоротити час маринування риби?
Ні, доба засолювання і доба в маринаді потрібні, щоб філе рівномірно просолилося та набрало смаку.
Чому маринад потрібно охолоджувати перед заливанням риби?
Гарячий маринад може зіпсувати текстуру філе й зробити його сухим.
Яку олію краще використовувати для заправки?
Найкраще підійде рафінована олія без запаху, щоб не перебивати смак риби.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Закуски на Новий рік
Новорічне меню
Що приготувати на кожен день
Що приготувати на свято
- Теги:
-
- #Товстолоб
- #Цибуля ріпчаста
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 2.0 / 5 (4 голосів) 
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
Томати корисні, але не для всіх: чому не
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
Ніжний та соковитий. Оселедець з товстолоба від Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Оселедець з товстолоба: покроковий рецепт
Step 1 
Поріжте 500 г філе товстолоба на шматки завтовшки 4-5 см. Викладіть рибу у ємність, додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру та перемішайте.
Step 2 
Накрийте миску та дайте постояти в холодильнику протягом 1 доби.
Step 3 
Далі у 250 мл води змішайте 1 ч. л. коріандра, 3 лаврових листи, 5-6 шт. чорного перцю горошком та 70 мл яблучного оцту.
Step 4 
Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню та охолодіть. Викладіть рибу у маринад та дайте ще 1 добу на маринування.
Step 5 
Перед подачею злийте маринад. Поріжте півкільцями 1 цибулю, додайте її до риби. Заправте філе 50 мл олії. Нехай смакує!
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт оселедця з товстолоба — чудовий варіант для тих, хто шукає альтернативу традиційним закускам. Він простий у приготуванні, потребує доступних інгредієнтів та гарантує чудовий результат, який неодмінно сподобається вашим гостям.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: klopotenko.com