Про головне: Цей рецепт дозволяє приготувати автентичну тайську пасту для супу том ям вдома, використовуючи доступні інгредієнти. Паста є основою насиченого кисло-гострого смаку, а її універсальність дозволяє використовувати її як додаток до інших страв.
- Автор
- Євген Клопотенко
- Тайська
ОцінитиЗберегтиДрукуватиПоділитись
Секрет приготування том яму полягає не стільки у поєднанні інгредієнтів (хоча це теж важливо), скільки в особливій пасті. Основа супу том ям зазвичай продається в магазинах з азійськими товарами. Але її можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Правда, на наш, український, манір. Я перевірив, тож готовий поділитися робочим рецептом із вами.
Якщо ви готові до наступного рівня гри під назвою “тайська кухня”, тримайте повноцінний рецепт супу том ям, який точно вразить вас своїм смаком.
З чого складається класична паста том ям
Паста для супу том ям — це концентрована суміш, яка надає страві характерний кисло-гострий смак з ароматом лемонграсу, листя кафір-лайму та галангала. Власне, цих автентичних інгредієнтів у сьогоднішньому рецепті не буде, тому що купити їх можна далеко не в кожному магазині. Але якщо у вас є така можливість, обовʼязково зробить пасту, додаючи саме їх. Збагатити смак пасти для супу том ям можна, додавши креветкову пасту та рибний соус. Також цікавий присмак надасть тамариндова паста.
Як зберігати пасту для супу том ям
Готову пасту потрібно обовʼязково зберігати в герметичній тарі у холодильнику. В такому вигляді продукт придатний протягом 2 тижнів. Також основу для супу том ям можна заморозити — це продовжить її строк зберігання. Сміливо готуйте цю пасту не тільки для супів, а ще як додаток до інших страв, які лише збагатяться завдяки їй.
Заготовки на зимуПікантний соус зі слив на зиму від Євгена Клопотенка
СоусиСоус із порічок на зиму від Євгена Клопотенка
Як приготувати пасту том ям
Приготування 20 хвилин Порції 1 Складність Easy
Інгредієнти
- 1 цибуля
- 1 головка часнику
- 5 перців чилі
- 1 солодкий червоний перець
- 50 мл олії
- 50 г кореня імбиру
- 2 ч. л. солі
- ½ шт. лимона
Паста том ям: покроковий рецепт
Крок 1
Поріжте дрібним кубиком 1 цибулю та 1 головку часнику.
Крок 2
Почистіть від насіння та подрібніть 5 перців чилі та 1 солодкий червоний перець.
Крок 3
Обʼєднайте та обсмажте всі овочі на 50 мл олії протягом 5 хвилин. Далі додайте 50 г перетертого імбиру та 2 ч. л. солі.
Крок 4
Додайте до овочевої маси сік половинки лимона. Перетріть все у ступці або перебийте блендером до однорідної маси.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
- Теги:
-
- #Солодкий перець
- #Цибуля ріпчаста
- #Часник
- #Червоний перець
- #Чилі
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (7 голосів)
ОцінитиЗберегтиДрукуватиПоділитись
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він
Перець на зиму: прості рецепти смачних заготовок від
Ягода індиго. Чим корисна лохина та як зберегти
Як варити пельмені в мікрохвильовці: перевірений рецепт та
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
- Дуже смачно
- Все супер
- Смакота!
- Простий рецепт
- Готується швидко
- Готую це постійно
- Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів.
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька)Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB.Ви можете завантажити: зображення.Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
Тайська паста для супу том ям від Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Паста том ям: покроковий рецепт
Step 1
Поріжте дрібним кубиком 1 цибулю та 1 головку часнику.
Step 2
Почистіть від насіння та подрібніть 5 перців чилі та 1 солодкий червоний перець.
Step 3
Обʼєднайте та обсмажте всі овочі на 50 мл олії протягом 5 хвилин. Далі додайте 50 г перетертого імбиру та 2 ч. л. солі.
Step 4
Додайте до овочевої маси сік половинки лимона. Перетріть все у ступці або перебийте блендером до однорідної маси.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт пасти для том яму є чудовим компромісом між автентичністю та доступністю інгредієнтів. Він ідеально підходить для тих, хто хоче спробувати приготувати справжній тайський суп вдома, не шукаючи екзотичних компонентів. Легкість приготування та можливість тривалого зберігання роблять його надзвичайно практичним.
Джерело новини: klopotenko.com