Огляд найкращого сиру: яку марку обрати для ідеального сніданку

Про головне: Ми дослідили 27 видів сиру кисломолочного (творогу), щоб знайти найкращий. Good Culture 4% та 2% виділяються своїм насиченим, кремовим смаком та приємною текстурою.

Задовго до того, як сир кисломолочний (творог) став вірусною суперзіркою білка, я їв його з апетитом. З консервованими ананасами або персиками на сніданок, змішаний з сальсою і їдений з чіпсами як перекус, або доданий до макаронів з сиром для насиченості – сир кисломолочний завжди був основним продуктом на моїй кухні.

Моя любов до нього може бути пов’язана зі східноєвропейським походженням, де я люблю молочні продукти. Або, можливо, це тому, що я виріс у середині 80-х і 90-х років, у час дієтичної культури. (Сир кисломолочний у вичищеному помідорі, хтось?). Якою б не була причина, я завжди мав глибоку і стійку прихильність до свіжого, домашнього сиру.

Нове покоління ентузіастів відкрило для себе поживну універсальність сиру кисломолочного. Завдяки інфлюенсерам та одержимості білками в Америці, продажі сиру кисломолочного зросли майже на 40% за останні кілька років, що зробило його однією з найшвидше зростаючих категорій у молочному відділі.

Але не весь сир кисломолочний однаковий. Деякі види заслуговують на свою давню репутацію як блідої, грудкуватої, корисної їжі. Але є й справді чудовий сир кисломолочний, деякі з солоними нотками молочної солодкості, інші з присмаком ферментованого молока, усі з прийнятними, навіть привабливими текстурами. Ми спробували 27 видів простого сиру кисломолочного з дрібними зернами — як повножирні, так і з низьким вмістом жиру — щоб знайти найкращий.

Дивіться всі наші вибори

Дослідження

Good Culture Simply 4% та 2%: Насичені та кремові виділення

Руті Дарлінг/NYT Wirecutter Руті Дарлінг/NYT Wirecutter Руті Дарлінг/NYT Wirecutter

Подробиці можна знайти на сайті: www.nytimes.com