Чищення варених яєць часто перетворюється на складне завдання, якщо шкаралупа погано знімається, а разом з нею відриваються шматочки білка. Це особливо незручно для подальшого використання в салатах, бутербродах та святкових закусках. Експерт протестував кілька популярних способів чищення варених яєць і знайшов метод, який виявився найнадійнішим.
Відомий американський шеф-кухар Адам Долдж вирішив знайти найнадійніший спосіб швидко очистити яйця від шкаралупи, зберігши при цьому їх ідеальну форму та не відриваючи шматочки білка.
«Якщо вам важко дається чищення яєць, мій новий улюблений спосіб може полегшити цей процес — і навіть зробити його приємним.»
Адам Долдж,
журналіст, кухар-випробувач
Перед тим, як розпочати експеримент, він зварив яйця круто, потім охолодив у крижаній воді протягом 10 хвилин. Щоб забезпечити стабільні результати, Адам Долдж тестував кожен метод кілька разів, використовуючи по кілька яєць.
Методи чищення варених яєць: огляд
Спосіб: Ложка
Що робити: Підчепити яйце ложкою, щоб витягти зі шкаралупи
Походження: Соцмережі
Особливості: Ідеально почистити не виходить, трудомісткий.
Спосіб: Банка з водою
Що робити: Покласти яйця у скляну банку з водою, струсити, очистити звичним способом
Походження: Сайти про приготування їжі разом з дітьми
Особливості: Важливо трясти банку з певною силою, щоб не пошкодити яйце. Спосіб непоганий, але нестабільний.
Спосіб: Проточна вода або миска з водою
Що робити: Надламати нижню частину яйця, помістити під повійний струмінь холодної води або в миску з холодною водою, очистити звичним способом
Походження: Практично народний метод
Особливості: Простий спосіб, але іноді шкаралупки залишаються на білку.
Спосіб: Катання по столу
Що робити: Прокатати яйце долонею по твердій поверхні, доки воно не покриється тріщинами, потім очистити
Походження: Практично народний метод
Особливості: Важливо підібрати коректний ступінь натискання, однак в іншому спосіб простий і ефективний.
Спосіб: Катання по столу в рушнику
Що робити: Те саме, що й у попередньому способі, але яйце загортається в рушник
Походження: Практично народний метод
Особливості: Тріщин стає більше, а зусилля розподіляється рівномірніше, тому яйця чистяться ще легше.
Спосіб: Комбінований метод
Що робити: Прокатавши яйце по стільниці, очистити його в мисці з водою
Походження: Логічне поєднання описаних вище варіантів
Особливості: Найефективніший.
Як зазначає Адам Долдж, практично всі методи з цього списку працювали досить добре, за винятком способу з ложкою.
Раніше ми розповідали, як правильно чистити та потрошити рибу.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей огляд методів чищення яєць є чудовим ресурсом для будь-якого кулінара, від початківця до досвідченого. Легкість у приготуванні страв, де використовуються варені яйця, може значно покращити загальний досвід готування та споживання їжі, роблячи процес більш приємним та менш стресовим.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru