Про головне: Незважаючи на невеликі розміри, вугільний гриль Weber Jumbo Joe 18 дюймів є надзвичайно портативним та міцним варіантом для тих, хто прагне готувати на відкритому вогні, навіть не маючи власного двору. Він простий у збиранні та достатньо місткий для невеликих компаній.
Як сільська миша у великому місті, я часто сумую за зв’язком із природою, який був невід’ємною частиною мого повсякденного життя, коли я виростав у сільській місцевості штату Міссурі. Купання в кришталево чистих річках. Розведення курей. Радість від хорошого барбекю.
Намагаючись це відтворити, я кілька літ тому купив хисткий гриль за 50 доларів у місцевому Food Bazaar разом із найдешевшою стейк-肉, яку тільки міг знайти. Після кількох дратівливих годин збирання я був голодний і злий. Гриль не мав ключового структурного елемента, що змусило мене скріпити основу кабельною стяжкою для відчуття стабільності. Уся конструкція, ймовірно, становила небезпеку пожежі, небезпечно хитаючись щоразу, коли я відкривав і закривав кришку, загрожуючи відправити палаюче вугілля (і мою їжу) на землю.
Але як тільки я зробив перший укус, я зрозумів, що все це було варте боротьби. Це було смачне одкровення: мені не потрібен був задній двір і повнорозмірний гриль за 400 доларів. Мені просто потрібно було бути винахідливим.
Коли я переїхав до квартири без відкритого простору, я знав, що все одно хочу знайти спосіб задовольнити своє палке бажання готувати на грилі. Я оновив свій перший гриль із продуктового магазину до вугільного гриля Weber Jumbo Joe 18 дюймів, компактного вугільного гриля, який дозволяє мені брати свої таланти з собою.
Хоча мій гриль став меншим, мій світ відкрився, і тепер я схильний з’являтися на вечірках, готовий до барбекю. Найчастіше я беру його в парк біля своєї квартири, але я також брав його до друзів на задній двір і навіть використовував для кейтерингу (сильне і вільне використання цього слова) на вечірці на честь дня народження друга на даху.
Він розроблений для приготування на ходу
Коли Jumbo Joe вперше прибув до моїх дверей, я був полегшений тим, наскільки легко його було зібрати. Я зміг зібрати його самостійно вранці, а вже того дня після обіду був у машині дорогою до друга, щоб приготувати шашлички з курки з ананасом теріякі.
Невеликий розмір і зручна ручка роблять його легким для перенесення. Вагою близько 8 кг, я можу тримати його в одній руці, тримаючи сумку з вугіллям в іншій. Гриль має засувку, яка надійно тримає його закритим під час транспортування. (Він також зручно відхиляється вбік, щоб утримувати кришку під час приготування.)
На відміну від мого першого нестійкого гриля, Jumbo Joe — це міцна маленька штучка. Він стоїть на зручному триподі, який залишається на місці на будь-якій випадковій поверхні, яку я випадково виберу, наприклад, на нерівній місцевості в парку біля моєї квартири.
Незважаючи на невеликі розміри, решітка діаметром 44,5 см може вмістити дивовижну кількість їжі одночасно, до семи бургерів або 10 сосисок за раз. Я використовував його, щоб готувати для 30 людей на вечірці на даху у друга, роздаючи хот-доги годинами як свій подарунок, доповнений вишуканим баром з топінгами. Гриль вміщує достатньо вугілля, щоб приготувати приблизно три партії хот-догів, перш ніж вам доведеться його поповнити. Вентиляційні отвори у кришці та знизу допомагають контролювати температуру, а невелика таця внизу служить для збору випадкового вугілля чи попелу.
З грилем не завжди все спокійно
Я глибоко ставлюся до свого крихітного гриля — і до переваг задоволення того, що я вважаю внутрішнім і первісним бажанням готувати на відкритому вогні — але я можу визнати, що Jumbo Joe має деякі недоліки.
Ергономіка залишає бажати кращого. Незважаючи на назву, Jumbo Joe — це коротун, висотою близько 50 см. Це трохи незручно — буквально боляче для спини — під час приготування. Одним із рішень є використання компактного стільця, як той, який любить моя колега-експерт з парків Халі Поттерс, хоча це додатковий предмет, який потрібно тягати. Звісно, ви можете сісти на землю поруч із ним, але я люблю мати більший діапазон рухів, коли сосиска неминуче спалахує, як жирна маленька свічка.
Ще одна логістична дилема для кочового досвіду гриля полягає в тому, що ви не гарантовано знайдете стіл у пункті призначення. Ставити їжу, яка знімається з гриля, на спеціальну тарілку “готово” на землю — це в кращому разі непривабливо, коли їжа, яку ви збираєтеся їсти, лежить так близько до бруду, трави та комах. Крихітний столик стане в нагоді, але це ще один предмет, який вам доведеться нести.
А потім є проблеми з вугіллям. Хоча я особисто вважаю, що вугілля надає кращого смаку, ніж пропан (вибачте, Хенк Гілл), розпалити вугілля не завжди легко. Це може призвести до напружених моментів з вашими голодними супутниками. Люди в Брукліні мають багато талантів, але такі активності на свіжому повітрі, як розпалювання гриля, не завжди є сильною стороною спільноти (або принаймні моїх друзів). Ви можете обійти це за допомогою вугільної труби або одного з портативних пропанових грилів, рекомендованих Wirecutter.
Незважаючи на ці недоліки — і кулінарну метушню, в яку я себе вганяю перед кожною подією — я вважаю свій крихітний гриль улюбленим, медитативним супутником. Коли я дивлюся на палаюче вугілля, мій розум приємно порожніє. Сучасні проблеми не можуть знайти мене, коли я в парку зі своїм грилем. Я повністю зосереджений на цьому стародавньому завданні, готуючи їжу під відкритим небом для людей, яких я люблю.
Можливо, єдине, що об’єднує моє рідне місто в сільському Міссурі та Нью-Йорк, — це винахідливість, необхідна для того, щоб створити гарний час з нічого — незалежно від того, чи перебуваєте ви посеред ніде, чи посеред усього, але просто не маєте місця. З Jumbo Joe я можу мати все.
Ця стаття була відредагована Речел Бергштейн та Максін Булдер.
Зустрічайте свого гіда
Магдалін Дункан
Що я висвітлюю
Я знаходжу цікаві способи ділитися журналістикою Wirecutter з нашими читачами у соціальних мережах.
Реклама
ПРОПУСТИТИ РЕКЛАМУ
💡 Вердикт Шеф-повара:
Вугільний гриль Weber Jumbo Joe 18 дюймів — чудовий вибір для тих, хто цінує портативність та автентичний смак вугільного гриля. Він ідеально підходить для приготування на природі, на балконі або просто для тих, хто шукає компактне рішення для барбекю. Незважаючи на невеликі незручності, пов’язані з висотою та підготовкою вугілля, його міцність, простота використання та чудові результати роблять його гідною інвестицією.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.nytimes.com