Цибуля і часник — популярний овочевий дует у багатьох стравах. Однак перед кулінарами часто постає дилема: що відправляти в сковороду першим, інформує Ukr.Media.
За порадами експертів, існує одне універсальне правило. Воно стверджує, що першою завжди обсмажується цибуля.
Чому? Все справа в часі. Цибуля готується довше, їй потрібно «розійтися»: віддати вологу, розм'якшитися, підрум'янитися і стати солодшою. Часник розкривається швидше. Зайва секунда — і він взагалі згорає.
Ідеальний порядок виглядає так: спочатку обсмажте цибулю до прозорості або золотистості, потім додайте часник. Прогрійте його буквально 2-3 хвилини і вимикайте вогонь.
До речі, є й інші секрети приготування засмажки. Наприклад, не потрібно різати цибулю занадто дрібно, інакше вона відразу перетвориться на кашу.
Джерело: ukr.media
