Кукурудзяний хліб до Дня Подяки

Цього року забудьте про складні приготування! Цей кукурудзяний хліб із начинкою – це спрощений, але не менш ароматний і смачний варіант класичної страви на День Подяки, який вразить ваших гостей своєю ніжністю та насиченим смаком. Він ідеально доповнить ваші святкові страви, додавши особливий штрих до вашого столу.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Крок 1

   Встановіть решітку посередині духовки; розігрійте до 200°C. Застеліть форму розміром 33×23 см пергаментним папером, залишивши значні краї з довгих боків. Змастіть форму та пергамент вершковим маслом. Розтопіть 113 г (1 пачка) вершкового масла на великій пательні на середньому вогні, потім перелийте в невелику миску.

2. Крок 2

   На тій самій пательні обсмажте 1 зелений болгарський перець, розрізаний навпіл, без серцевини та насіння, дрібно нарізаний, 1 середню білу цибулю, дрібно нарізану, та 2 стебла селери, дрібно нарізані, періодично помішуючи дерев’яною ложкою, до м’якості, приблизно 4 хвилини. Додайте 450 г гострої та/або солодкої італійської ковбаси, без оболонки, і готуйте, розбиваючи та помішуючи час від часу, до золотистої скоринки (може залишатися трохи сирою в центрі на цьому етапі), приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню.

3. Крок 3

   У великій мисці змішайте 624 г кукурудзяного борошна дрібного помелу, 250 г борошна вищого ґатунку, 200 г цукру, 1 ст. л. + 1,5 ч. л. розпушувача, 2 ч. л. солі Diamond Crystal або 1,25 ч. л. солі Morton, 1 ч. л. харчової соди та 1/4 склянки дрібно нарізаної шавлії, чебрецю та/або розмарину. Поступово влийте 830 мл пахти, потім розтоплене масло, постійно помішуючи до однорідності. Додайте 4 великі яйця по одному, перемішуючи після кожного додавання. Додайте суміш ковбаси, потім викладіть тісто в підготовлену форму.

   

4. Крок 4

   Випікайте кукурудзяний хліб, перевертаючи форму наполовині випікання, до золотистої скоринки та поки верх не буде пружним при легкому натисканні, 38–45 хвилин. Дайте охолонути у формі 15 хвилин. За допомогою країв пергаментного паперу обережно вийміть кукурудзяний хліб з форми і перекладіть на дошку. Наріжте на 12–18 скибочок; викладіть на блюдо.

   Можна приготувати заздалегідь: Кукурудзяний хліб можна спекти за 4 години до подачі. Зберігайте при кімнатній температурі; наріжте безпосередньо перед подачею.