Про головне: Ця стаття розкриває секрети успішного тейлгейтингу, що може стати в пригоді й для організації будь-якої великої вечірки. Досвідчені фанати діляться порадами щодо планування меню, збереження страв теплими та подачі їжі в безпечних умовах.
Для деяких футбольних фанатів тейлгейтинг не менш важливий, ніж сама гра.
Я став свідком цього на власні очі на стадіоні MetLife перед матчем між New York Giants та San Francisco 49ers минулого сезону.
На розлогому паркінгу кузова вантажівок перетворилися на імпровізовані кухонні стільниці. Повітря наповнювалося запахом палаючого дерева та смаженого м’яса, а гучний сміх відлунював від лобових скелець моря припаркованих авто. Сосиски шипіли, алкоголь лився рікою, а товариська атмосфера радісних уболівальників створювала святковий настрій.
Серед усього цього перевертання бургерів та поглинання пива я не міг не помітити ретельно продумані кулінарні установки багатьох тейлгейтерів. Я бачив довгі складані столи, перетворені на розлогі фуршети, багато повільних мультиварок Crock-Pot, переповнених тягучими діпами, та невеликі портативні грилі з рядами блискучих сосисок.
Поспілкувавшись із трьома фанатиками з різних куточків країни, які влаштовують домашні ігри для натовпу голодних уболівальників, я зрозумів, що тейлгейтинг виходить за рамки приготування їжі на парковці. І незалежно від того, чи влаштовуєте ви будь-яке велике зібрання з особливої нагоди, як-от день народження, baby shower або святкування ігрового дня вдома, ви можете багато чого навчитися з того, як ці тейлгейтери влаштовують успішне свято для великого натовпу.
Що взяти з собою
Плануйте меню та окресліть стратегію
Ретельне планування меню заздалегідь є ключовим. «За тиждень-два до події ми починаємо визначати меню», — сказав Род Херренбрук, фанат Kansas City Chiefs, який готується до тейлгейтингу разом із родиною. Знання того, що вони готуватимуть заздалегідь, допомагає їм оптимізувати підготовчу роботу та гарантувати, що все буде упаковано та готове до транспортування на стадіон, коли настане час вирушати.
Герренбрук та його родина часто складають меню, враховуючи команду, проти якої грають Chiefs (наприклад, одного разу він приготував напій, натхненний Denver Broncos, який назвав «Orange Crushed»), або час року (вони подають затишний курячий суп його дружини, коли прогноз погоди обіцяє мороз).
З роками Херренбрук розробив систему, яку він назвав «компонентним тейлгейтингом», щоб гарантувати, що нічого не залишиться вдома. Метод простий: зберігайте всі приналежності організованими за категоріями в індивідуально промаркованих контейнерах для зберігання.
«У мене є контейнер для мого гриля та приладдя для гриля. У мене є контейнер для тарілок та аксесуарів, які ставляться на стіл», — пояснив він. Херренбрук навіть має контейнер для брудного посуду, куди він складає будь-які забруднені речі, щоб полегшити прибирання після повернення додому.
І хоча він не має конкретної рекомендації щодо контейнера для зберігання, ви можете використати наш найкращий вибір, Home Depot’s HDX Tough Storage Totes, щоб скопіювати його метод, навіть якщо ви працюєте в меншому масштабі.
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Недорогі та широко доступні контейнери Home Depot HDX Tough Storage Tote
Home Depot HDX Tough Storage Tote
Ці міцні та штабельовані контейнери для зберігання добре підходять для акуратного впорядкування обладнання.
Варіанти покупки: $9 від The Home Depot, відкривається в новій вкладці
(27 галонів)
Тримайте все гарячим і готовим
Якщо ви хочете розігріти їжу, яку готували поза домом, Ділан Марк, фанат Philadelphia Eagles, також відомий як «Маестро Лоту М» на стадіоні Lincoln Financial Field, використовує Anova Precision Cooker Nano 3.0 (який ми тестували для нашого посібника з су-від).
Він використовує його для реверсивного підсмажування стейків, кулінарного методу, який передбачає повільне приготування стейка до бажаної температури та подальше обсмажування на сильному вогні, наприклад, на грилі. Це дає йому більшу гнучкість, дозволяючи готувати їжу заздалегідь, а потім подавати гостям «à la minute». «Це найкращий і найпростіший спосіб розігріти щось», — сказав Марк.
Вибір гостя
Вибір гостя, Надійний, більш доступний циркулятор су-від Anova Precision Cooker Nano 3.0
Anova Precision Cooker Nano 3.0
Ця перевірена машина для су-від пропонує доступ для віддаленого керування. Однак для використання програми, з якою вона працює, потрібно платити за підписку.
Варіанти покупки: $99 від Walmart, відкривається в новій вкладці
Для живлення кухонних приладів і підтримки страв теплими протягом усього тейлгейтингу Херренбрук рекомендує портативну зарядну станцію Ryobi 18V, яку він віддає перевагу перед бензиновими генераторами.
«Вам не потрібно турбуватися про бензин, і вони тихі», — сказав Херренбрук. Йому також подобається, що вона досить маленька, щоб поміститися під стіл, і достатньо потужна, щоб одночасно живити кілька повільних мультиварок Crock-Pot та аерофритюрницю. (Якщо вам потрібно щось менше, Wirecutter рекомендує кілька портативних зарядних станцій.)
Вибір гостя
Вибір гостя, Перезаряджувана зарядна станція Ryobi 18V Portable Battery Power Station
Ryobi 18V Portable Battery Power Station
Ця портативна зарядна станція живить кухонні прилади та інші гаджети на відкритому повітрі.
Варіанти покупки: $649 від The Home Depot, відкривається в новій вкладці
Подавайте їжу безпечно
Марк серйозно ставиться до безпеки харчових продуктів, що є надзвичайно важливим у будь-який час, але особливо, коли ви готуєте для великого натовпу. «Я максимально зосереджений на приготуванні, переконуючись, що все правильно, і не вбиваючи нікого харчовими отруєннями», — пояснив він. Говорить як справжній шеф-кухар.
Щоб забезпечити чистоту, коли на парковці немає доступу до станції для миття рук, Марк завжди одягає одноразові нітрилові рукавички під час роботи з їжею. «Я, мабуть, використовую 30-40 пар за один тейлгейтинг», — сказав він мені.
Вибір гостя
Вибір гостя, Одноразові нітрилові рукавички для роботи з їжею Inspire 6 Mil Nitrile Gloves
Inspire 6 Mil Nitrile Gloves
Ці одноразові рукавички, доступні в упаковці по 100 штук, дозволяють безпечно працювати з готовою до вживання їжею.
Варіанти покупки: $17 від Amazon, відкривається в новій вкладці$20 від Target, відкривається в новій вкладці
Марк також тримає Thermapen One (який ми тестували для нашого посібника з м’ясних термометрів) під рукою в кишені свого фартуха Hedley & Bennett NFL Essential Apron, щоб регулярно перевіряти, чи їжа приготована до безпечної внутрішньої температури. «Я пройшов через купу їх — я їх гублю, бо я ідіот, [але вони] блискавично швидкі», — пожартував він.
Вибір гостя
Вибір гостя, Миттєвий термометр золотого стандарту ThermoWorks Thermapen One
ThermoWorks Thermapen One
Цей ультраточний, водонепроникний миттєвий термометр має вбудований поворотний екран та яскраве підсвічування.
Варіанти покупки: $125 від Amazon, відкривається в новій вкладці$74 від ThermoWorks, відкривається в новій вкладці
Вибір гостя
Вибір гостя, Фартух у стилі НФЛ для кулінара-футбольного фаната Hedley & Bennett NFL Essential Apron
Hedley & Bennett NFL Essential Apron
Цей зручний та міцний фартух із вбудованими кишенями доступний у версіях для всіх 32 команд НФЛ.
Варіанти покупки: $129 від Hedley & Bennett, відкривається в новій вкладці
Підніміть рівень своїх інструментів (і меню)
Хоча хот-доги, бургери та курячі крильця є квінтесенцією тейлгейтинг-їжі, Марк часто пропускає філадельфійські чізстейки під час тейлгейтингів Eagles і обирає більш вишуканий досвід приготування їжі на парковці.
Він готував усе: від копченої, витриманої качки (яку він одного разу подав актору Роберту Де Ніро) до свіжоприготованого севіче. «Ми жартуємо, що ми найкращий ресторан у Філадельфії по неділях — я майже в це вірю», — сказав Марк зі сміхом.
Розширюючи межі того, що можна приготувати в умовах парковки, Марк поступово створив портативну кулінарну установку шеф-класу. Минулого року він інвестував у Hasty Bake Ranger 380.
Вибір гостя
Вибір гостя, Вишуканий портативний вугільний гриль Hasty Bake Ranger 380
Hasty Bake Ranger 380
Легкий, але високої місткості, цей вугільний гриль також може випікати або коптити їжу.
Варіанти покупки: $899 від Hasty Bake, відкривається в новій вкладці
Hasty Bake Ranger 380 — це дорога техніка з безліччю можливостей: він може грилювати, випікати та коптити — все в одному. «Я маю можливість перейти від копчення баранньої ноги або яловичої вирізки до грилю хот-догів за 10 хвилин — це створило безкінечні можливості», — сказав Марк. Його портативний, легкий дизайн робить його особливо чудовим для тейлгейтингу (і вартий невеликих статків, які він коштує). Щоб знайти більш доступні варіанти, перегляньте наш посібник з портативних грилів.
Ви також можете покращити класику тейлгейтингу, як-от бургери та хот-доги, за допомогою правильних інструментів. У ретельно організованих Херренбруком відсіках є портативна сковорода для приготування смаш-бургерів, кілька повільних мультиварок Crock-Pot для подачі його улюбленого лазанья-діпу та вражаючий ролик для хот-догів, який може приготувати 18 сосисок одночасно — нещодавнє доповнення до його тейлгейтинг-обладнання (ось відео Херренбрука, де він демонструє його в дії).
Вибір гостя
Вибір гостя, Стильний ролик для хот-догів Vevor Hot Dog Roller
Vevor Hot Dog Roller
Цей електричний ролик для хот-догів має місткість 18 сосисок та вбудовану полицю для розігріву булочок.
Варіанти покупки: $130 від Amazon, відкривається в новій вкладці
Створіть гарний настрій
Коли подружня пара Джастін та Ейпріл Батцлер приїжджають на Lambeau Field у своєму розкішно оформленому автомобілі швидкої допомоги в стилі Green Bay Packers — влучно названому Lambeaulance — фанати “Cheeseheads” знають, що їх чекає щось особливе. «Це як маяк тейлгейтингу», — сказав Джастін Батцлер про мобільну вечірку, яку вони завжди тримають заповненою цікавими іграми та безліччю алкоголю.
Тейлгейтинг зазвичай передбачає прибуття на стадіон за кілька годин до матчу, а це означає, що є багато часу, щоб заповнити час до стартового свистка, і Батцлери знають, що розважити натовп так само важливо, як і добре нагодувати його. «Я намагаюся щороку додавати щось нове, чи то гра, чи то активність», — сказав Джастін Батцлер.
Охайно складований у Lambeaulance — це скарбниця веселих припасів, включаючи портативний розкладний бар та піднос для гарнірів для станції «зроби сам» для Bloody Mary, використовуючи їхній улюблений мікс Mr & Mrs T Original Bloody Mary Mix. «[Ми заповнюємо] піднос для гарнірів оливками, маринованими огірками, бобами з кропом та спаржею», — сказав він.
Вибір гостя
Вибір гостя, Портативний бар для виїзної станції напоїв Best Choice Portable Pop-Up Bar
Best Choice Portable Pop-Up Bar
Цей розкладний бар компактно складається та постачається зі зручною сумкою для перенесення.
Варіанти покупки: $70 від Amazon, відкривається в новій вкладці$70 від Walmart, відкривається в новій вкладці$70 від Target, відкривається в новій вкладці
Вибір гостя, Піднос для гарнірів для приголомшливих напоїв San Jamar Dome Garnish Center
San Jamar Dome Garnish Center
Створіть станцію напоїв «зроби сам» за допомогою цього п’ятисекційного підноса для гарнірів, який має вбудовану кришку для лимонних часточок та оливок.
Варіанти покупки: $59 від Amazon, відкривається в новій вкладці
Також є 9-метровий “shotski” — конструкція зі з’єднаних дерев’яних лиж із вбудованими отворами для одноразових чарок, яку Джастін Батцлер виготовив для тейлгейтерів, щоб разом випити святкову чарку під час традиційного феєрверку на Lambeau Field. «[Після] ми робимо shotski, ми робимо групове фото на кожній грі — за вісім років ми пропустили лише одне фото», — сказав він. Ця маленька традиція, як вони виявили, об’єднує спільноту, незалежно від того, за яку команду вболівають глядачі.
Перед початком гри Батцлери вмикають музику на Bluetooth-колонках. Їхній плейлист Packers створює атмосферу, поки гості спілкуються та насолоджуються різноманітними іграми, включаючи Jenga Giant, Hammerschlagen та тематичну Shut the Box, яку Батцлери створили власноруч протягом років. Звісно, ви можете знайти комерційні версії цих веселих ігор (або обладнання для гри, як-от ковальський молоток).
Вибір гостя
Вибір гостя, Величезна версія Jenga Jenga Giant
Jenga Giant
Ця гігантська версія Jenga складається на висоту понад 1,5 метра і постачається із сумкою на блискавці, в яку акуратно поміщаються блоки для легкого транспортування.
Варіанти покупки: $130 від Amazon, відкривається в новій вкладці$130 від Walmart, відкривається в новій вкладці
Вибір гостя, Стратегічна гра в кості, яка підходить для всіх вікових груп Regal Games Shut the Box
Regal Games Shut the Box
Ця зручна для подорожей, весела математична гра зручно складається та постачається з чохлом для перенесення.
Варіанти покупки: $10 від Amazon, відкривається в новій вкладці
Окрім ігор, тейлгейтинг створює відчуття спільноти, об’єднуючи людей з усіх верств суспільства для спілкування, насолоди чудовою компанією та, звичайно ж, спільного споживання великої кількості смачної їжі. І завдяки порадам та рекомендаціям експертів ви зможете влаштувати неперевершений тейлгейтинг, навіть якщо ви приймаєте лише десятки, а не сотні, людей.
Цю статтю редагували Меган Бошамп та Максін Булдер.
Подальше читання
Найкраща портативна Bluetooth-колонка
UE Wonderboom 4 — це найкраща універсальна портативна Bluetooth-колонка, оскільки вона добре звучить, має чудовий вигляд і є досить міцною.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Успішний тейлгейтинг, як і будь-яка чудова вечірка, вимагає ретельного планування, правильних інструментів та уваги до деталей, від меню до розваг. Поради фанатів демонструють, як навіть на відкритому повітрі можна досягти професійного рівня приготування та створити незабутню атмосферу.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.nytimes.com