Ця страва виглядає ефектно, але готується зовсім нескладно. Ніжна запечена фета із золотистою скоринкою та кедровими горішками, ароматна броколі та хрусткий редис із лимонною заправкою створюють гармонійне поєднання смаків.
Шеф-кухар та авторка кулінарних бестселерів Рукміні Айєр поділилася з виданням The Guardian рецептом страви, яка підійде і для легкой вечері, і для святкового столу.
Якщо хочете приготувати заздалегідь, зберігайте фету з кедровими горішками та броколі у формі в холодильнику, щоб вони були готові до запікання. Редис та зелену цибулю покладіть у миску з холодною водою, а заправку — в іншу миску. Фету приготуйте за 25 хвилин до подачі, а салат зберіть в останню хвилину.
Рукміні Айер,
шеф-кухар та авторка кулінарних бестселерів
Інгредієнти:
- броколі — 200 г
- оливкова олія — 3 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- морська сіль
- фета — 200 г
- кедрові горіхи — 30 г
- редис — 5 шт.
- зелена цибуля — 2 стебла
- сік половини лимона
- свіжий хліб — для подачі
Рецепт приготування:
- Покладіть броколі в миску та залийте окропом, залиште на дві хвилини, а потім злийте воду та просушіть;
- Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть на деко броколі, часник, полийте оливковою олією, посоліть. Відсуньте овочі по краях, а в центр покладіть фету. Сир посипте кедровими горішками та запікайте 20 хвилин;
- Нарізані редис та зелену цибулю покладіть у холодну воду. Незадовго до готовності фети злийте воду. Візьміть миску та збийте в ній оливкову олію, лимонний сік та половину чайної ложки солі, а потім додайте туди редис та зелену цибулю.
Порада щодо подачі
Покладіть заправлений редис та зелену цибулю до броколі та фети, а потім одразу ж подавайте зі свіжим хлібом.
Раніше ми розповідали про найкращі способи приготування спаржі без бланшування.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей рецепт демонструє, як просто можна перетворити звичайний сир фета на зірку гарячої страви. Поєднання солонуватого сиру, горіхової нотки кедрових горішків, свіжості овочів та цитрусової кислинки робить страву універсальною. Вона чудово підійде як швидка вечеря для зайнятих, так і як ефектна закуска для гостей, особливо коли хочеться вразити без зайвих зусиль.
Джерело новини: www.gastronom.ru