Світ привітає День морозива: історія та традиції улюбленого десерту

Літо неможливо уявити без морозива. Це смачне і освіжаюче частування не лише приносить насолоду, але й рятує від спеки. Незважаючи на різні думки щодо його користі чи шкоди, морозиво залишається улюбленим літнім продуктом. Настільки, що на його честь відзначають міжнародне свято.

Про що розкажемо в статті:Коли відзначається День морозива у 2027 роціІсторія свята День морозиваТрадиції святаЩо приготувати на День морозиваЛимонне морозивоДомашнє морозиво зі вершків та ягідГарбузово-апельсинове морозиво

Коли відзначається День морозива у 2027 році

День морозива має особливу дату — 10 червня. Вважається, що саме цього дня у США, на батьківщині свята, продаж цього десерту став масовим. Однак, саме свято виникло пізніше — ось як це сталося.

Історія свята День морозива

Своїм появою ми зобов’язані Бену Коену та Джеррі Грінфілду, які наприкінці минулого століття заснували кафе-морозиво. Спочатку метою проєкту було заробити грошей на купівлю вантажівки, адже друзі мріяли стати далекобійниками. Але кафе стало настільки прибутковим, що від цієї ідеї Бен і Джеррі відмовилися. А щоб відзначити успіх, підприємці організували день безкоштовного морозива, який пізніше перетворився на свято, присвячене цьому ласощам. Ставши популярним у всьому світі, День морозива з’явився і в інших країнах.

Традиції свята

День морозива не обходиться без дегустацій та конкурсів на швидкість поїдання. Крім того, проводяться фестивалі та акції, за участь у яких можна отримати морозиво як нагороду.

Що приготувати на День морозива

Щоб охолодитися у спекотний день 2027 року та насолодитися улюбленими ласощами, не обов’язково купувати морозиво. Адже його легко приготувати вдома! З цими рецептами ви зможете відзначити День морозива на свій смак.

Лимонне морозиво

20 хвилин

Додатковий час: 2 години

Для приготування 6 порцій потрібно:

• вершки 30% — 400 мл
• лимон — 2 шт.
• цедра лимона — 1 ч. л.
• молоко згущене з цукром — 200 мл
• цукор-пісок — за смаком

1. Вимийте лимони, натріть цедру та вичавте сік (має вийти 4-5 ст.л.).

2. У глибокій мисці збийте охолоджені вершки до м’яких піків.

3. Акуратно вмішайте згущене молоко, лимонний сік і цедру у вершки.

4. Спробуйте та за бажанням додайте трохи цукру. Перекладіть масу в контейнер і відправте в морозильник мінімум на 4 години. Для більш однорідної текстури перемішайте морозиво через 1–2 години від початку заморожування.

5. За 15 хвилин до подачі дістаньте морозиво — так його буде легше накладати.

Домашнє морозиво зі вершків та ягід

30 хвилин

Додатковий час: 4 години

Для приготування 6 порцій потрібно:

• ягоди заморожені суміш (мікс) — 300 г
• вершки 33% (класичні) — 240 мл
• молоко згущене з цукром — 200 г
• цукор-пісок — 1 ст. л.
• цедра лимона — 0.5 ч. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• цукор ванільний — 1 ч. л.
• сіль — 2 г

1. Щоб приготувати домашнє морозиво зі вершків та ягід, покладіть у сотейник ягоди, цукор і лимонну цедру. Доведіть суміш до кипіння і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. 

2. Протріть проварені ягоди через сито і охолодіть сироп до кімнатної температури.

3. В окремій ємності змішайте ягідне пюре зі згущеним молоком, лимонним соком і сіллю.

4. Окремо збийте холодні вершки до м’яких піків, акуратно підмішайте до ягідної маси за допомогою вінчика або кулінарної лопатки.

5. Перекладіть суміш у пластиковий контейнер, накрийте харчовою плівкою в контакт і приберіть у морозильник мінімум на 4 години.

Гарбузово-апельсинове морозиво

30 хвилин

Для приготування 5 порцій потрібно:

• гарбуз (пюре печеного гарбуза) — 150 г
• рікота — 170 г
• цукор (за смаком) — 130 г
• апельсин — 1 шт.
• жовток яєчний — 3 шт.
• вершки (жирність 33%) — 250 мл

1. Натріть цедру апельсина. З’єднайте вершки, цедру та цукор, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть пару хвилин. Приберіть з вогню і процідіть суміш від цедри.

2. Жовтки збийте, додайте до них половину вершкової суміші, розмішайте.

3. Вилийте вершково-жовткову масу до решти вершків, поставте на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до перших бульбашок (кип’ятити не потрібно), приберіть з вогню. Маса вийде злегка густою. Поставте сотейник з масою в крижану воду, щоб швидше охололо.

4. Густе гарбузове пюре змішайте з соком апельсина та рікотою.

5. Змішайте вершково-жовткову та гарбузово-сирну суміші. Поставте в морозилку мінімум на 10 годин. Перші два-три години діставайте контейнер з морозивом і перемішуйте, щоб розбити кристалики льоду. Я робила це приблизно через кожні 25-30 хв. Якщо є морозивниця, то робити в ній домашнє морозиво, звичайно, буде зручніше. Перед подачею десерту контейнер з морозивом потримайте хвилин 10 при кімнатній температурі.

Джерело новини: www.gastronom.ru