Шеф-кухар поділилася простим лайфхаком: як акуратно видалити “хвостик” у полуниці, не втрачаючи м’якоті.
Багато хто звик зрізати зелену верхівку полуниці ножем. Цей спосіб швидкий, але часто разом із “хвостиками” втрачається частина соковитої м’якоті ягоди. Експерти пропонують альтернативний метод, який дозволяє обробляти ягоди акуратніше та з мінімальними втратами – за допомогою звичайної виделки.
Шеф-кухар Ліндсі Паррілл розповіла виданню Yahoo! Life, як правильно видалити зелену верхівку у полуниці, зберігши майже всю м’якоть. Для цього потрібно виконати такі кроки:
- Візьміть ягоду в одну руку та обережно просуньте виделку під листя верхівки.
- Легко проверніть виделку та потягніть її вгору.
- “Хвостик” має легко від’єднатися, залишивши практично всю м’якоть ягоди цілою.
Я використовую цей трюк вже багато років, і кожне літо він рятує мене від однієї з моїх найбільших кухонних проблем: викидання цілком хорошої полуниці. Мене завжди трохи засмучує, коли я бачу, як хтось зрізає верхівку ножем, втрачаючи при цьому частину ягоди. Одна полуниця – це небагато, але коли ви обрізаєте кілька кілограмів за сезон, втрати стають відчутнішими.
Ліндсі Паррілл, шеф-кухар
Лайфхак із виделкою особливо зручний, якщо полуниця планується для прикраси тортів та іншої випічки. Ягоди зберігають гарну форму та виглядають акуратніше при подачі.
Водночас, зелену верхівку не завжди варто видаляти. Вона цілком придатна для споживання, особливо у смузі. У такому разі всі інгредієнти подрібнюються в блендері, і “хвостики” стають непомітними.
| Метод | Результат |
|---|---|
| Ніж | Легко видаляється верхівка, але разом із частиною м’якоті. |
| Виделка | Мінімум відходів та акуратна форма ягід. |
| Залишити верхівку | Ягоди з “хвостиком” підходять для смузі. |
Звичайно, завжди залишається опція тримати полуницю за “хвостик” і просто відкушувати саму ягоду. Проте навіть у такому разі часто на плодоніжці залишається надто багато м’якоті, що дуже шкода. Тому метод із виделкою може стати чудовим помічником для тих, хто не хоче втрачати дорогоцінні шматочки ягід.
Раніше ми розповідали про ідеальний спосіб чищення варених яєць.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей простий трюк може стати в нагоді як домашнім кулінарам, так і професійним кондитерам. Він дозволяє максимально ефективно використовувати продукт, що особливо актуально в умовах зростання цін на продукти харчування. Крім того, акуратно підготовлена полуниця завжди виглядає більш апетитно, що важливо для презентації страв.
За даними порталу: www.gastronom.ru