Гарний пікнік — це завжди теплі спогади про літо. А доповнить його правильна гастрономічна добірка. Ці 7 салатів можуть змінити уявлення про похідне меню та змусять по-новому поглянути на звичні інгредієнти.
Авторка книг та тренер зі здорового способу життя Карен Келлі поділилася з виданням Yahoo! Life рецептами 7 салатів, які можна взяти з собою на пікнік.
Щойно їжа готова, люди влаштовуються зручніше, розслабляються і забувають про метушню. Гарна їжа для пікніка здатна об’єднати всіх. Вона займає руки, підтримує розмови та втамовує апетит.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Салат з огірків
Нарізка овочів на спеціальній мандоліні дозволяє отримати однакові за товщиною скибочки. Так вони швидше вбирають пікантну заправку на основі рисового оцту та олії авокадо. Найкраще салат приготувати напередодні, за ніч, коли всі інгредієнти просочаться, страва стане ще яскравішою та соковитішою.
Салат чудово підходить як гарнір до м’яса, приготованого на грилі, сендвічів або для душевних посиденьок на дачі. Вам сподобається, як швидко він готується всього з кількох інгредієнтів.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Морквяно-родзинковий салат
У цьому салаті можна досягти контрасту текстур завдяки одній маленькій хитрості — попередньо замочити родзинки в гарячій воді. Це повертає їм соковитість, а свіжа натерта морква добре поєднується з солодким ананасом та майонезом. Досягти правильного смаку допомагає дрібка цукру.
Деякі рецепти ніколи не виходять з моди, і морквяно-родзинковий салат — один із них. Солодкі родзинки та хрустка морква створюють поєднання, яке одночасно викликає ностальгію та відчуття новизни.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Амішський салат з макаронів
На приготування цієї страви йде не більше 20 хвилин. У салаті також грає роль контраст текстур. Макарони-ріжки спочатку відварюють, а потім промивають крижаною водою, щоб зберегти пружність. А прибрати різкий смак червоної цибулі допоможе її п’ятихвилинне замочування в холодній воді. Завдяки цьому прийому відчувається смак ніжного соусу і залишається приємний хрускіт без зайвої гіркоти.
Він достатньо ситний, щоб чудово поєднуватися з бургерами, хот-догами та м’ясом на грилі. Приготуйте його заздалегідь і дайте смакам змішатися перед подачею.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Салат Панцанелла
У цьому салаті поєднуються найкращі італійські традиції:
- солодкі помідори;
- часникові грінки;
- вершкова моцарела.
Все це змішується зі зеленню та яскравою заправкою. Завдяки цій страві можна дати «друге життя» вчорашньому хлібу на заквасці. Він ідеально підходить для приготування сухариків.
У цьому класичному італійському салаті свіжі овочі та шматочки хліба гармонійно поєднуються. Хліб вбирає всі чудові соки та заправку, створюючи насичений смак у кожному шматочку.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Грецький салат з пасти орзо
Ця страва чудово підходить не тільки для пікніків, але й для приготування їжі про запас та для перекусів на ходу. Перетворюють смак цього салату кільця червоної цибулі, які настоюються в лимонному соці, а також запечений нут та орзо — дрібна паста у формі рису.
Цей салат з пасти, наповнений середземноморськими смаками, привнесе на ваш стіл багато кольору та текстури. Ніжна паста орзо в поєднанні зі свіжими овочами та яскравою заправкою робить страву легкою та ситною.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Салат з пасти з тунцем
Цей салат підійде як основна страва на пікніку, так і як гарнір до м’яса на грилі. Дрібні макарони-черепашки складають основу цього салату, а майонез наполовину замінюють знежиреним грецьким йогуртом та лимонним соком. Це надає заправці кислинку. Консервований тунець, багатий на білок, додає салату пікантного смаку. А зелений горошок потрібен для яскравості.
Цей салат з макаронів поєднує основні продукти, які завжди є під рукою, і виходить одночасно простою та ситною стравою. Тунець додає білок, а вершкова заправка об’єднує всі інгредієнти.
Карен Келлі, авторка книг та тренер зі здорового способу життя
Фруктовий салат з вершковим смаком
Ця страва поєднує свіжі фрукти та насичену вершкову начинку чизкейка. На приготування йде не більше 15 хвилин. Поєднання ананаса, вишні, мандаринів, винограду, бананів та манго здається легким, але при цьому втамовує тягу до солодкого.
Фруктовий салат набуває десертного вигляду завдяки додаванню вершкової суміші, що нагадує чизкейк. Тропічні фрукти привносять у кожен шматочок природну солодкість та яскравий смак.
Карен Келлі, письменниця та тренер зі здорового способу життя
Усі ці страви можна приготувати з доступних продуктів і при цьому не треба годинами стояти біля плити.
Раніше ми розповідали, чому цього літа варто приготувати «лазанью» в холодильнику, а не в духовці.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ці рецепти салатів чудово підійдуть для того, щоб урізноманітнити звичне меню для пікніка. Вони не тільки смачні та легкі у приготуванні, але й пропонують цікаві поєднання інгредієнтів, які можуть стати справжнім відкриттям для кулінарних ентузіастів, а також чудовим варіантом для тих, хто прагне харчуватися здорово та збалансовано.
За матеріалами: www.gastronom.ru