Розрізаний помідор вже за кілька годин може втратити соковитість, а наступного дня стати м’яким і несмачним. Багато хто просто залишає половинку на тарілці або прибирає в холодильник без пакування. І навіть цілі томати не всі знають, як правильно зберігати.
Фермер Метт Хау розповів виданню Yahoo! Life про правила, яких слід дотримуватися, щоб помідори довше зберігали смак, аромат і текстуру.
- Вибирайте стиглі помідори. Хороший плід має бути злегка м’яким при натисканні, але не пухким. Зверніть увагу і на колір — в ідеалі він рівномірний по всій поверхні. Якщо у помідора залишився зелений хвостик зверху, зазвичай це також ознака того, що врожай був зібраний вчасно.
- Цілі помідори не прибирайте в холодильник. Їх краще зберігати при кімнатній температурі подалі від прямих сонячних променів, а з’їсти необхідно протягом двох-п’яти днів після покупки.
- Половинку помідора зберігайте зрізом донизу. Покладіть його у скляну миску або іншу ємність з герметичною кришкою і приберіть у холодильник.
Зберігання на відкритому повітрі — вірний шлях до катастрофи. У холодильнику без пакування половинка помідора досить швидко висохне, і наступного дня перетвориться із соковитого плоду на кашу.
Метт Хау,
фермер
Навіть при правильному зберіганні розрізаний помідор не варто залишати надовго. Краще його посолити і одразу з’їсти.
Раніше ми розповідали, як врятувати зів’ялу зелень і перетворити її на приправу.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ці прості, але дієві поради від фермера допоможуть зберегти свіжість помідорів, особливо якщо ви часто купуєте їх про запас або залишаєте частину для подальшого використання. Правильне зберігання не лише продовжить термін придатності, але й збереже смакові якості, що особливо важливо для приготування різноманітних страв та салатів.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru