Лайфхак: що робити, якщо сметана виглядає так

Про головне: Дізнайтеся, як розпізнати, коли сметана вже зіпсована, і як правильно зберігати її, щоб вона довше залишалася свіжою.

Зараз саме сезон для сметани: кремові діпи на вечірках, таці макаронів із сиром на барбекю та кавові тістечка для святкових бранчів. Звісно, зараз модно використовувати грецький йогурт як замінник — і я цілком підтримую цей лайфхак. Але будемо чесними: якщо ви хочете отримати справжній смак, ви будете використовувати справжню сметану.

Однак, після використання кількох столових ложок у рецепті, багато хто залишає контейнер зі сметаною забутим у задній частині холодильника. Коли я згадую про неї (О, ти ще тут?), то залишається питання, чи безпечно її їсти.

Ось усе, що вам потрібно знати про те, коли викидати вашу сметану, а також як зберігати її в холодильнику, щоб вона довше залишалася свіжою.

Коли сметана псується?

Згідно з foodsafety.gov та USDA, сметану слід спожити до дати “вжити до”, яка становить приблизно один-три тижні після покупки. Однак це залежить від роздрібних продавців та належного зберігання вдома.

Завжди зберігайте сметану в холодильнику одразу після покупки. Крім того, California Milk Advisory Board рекомендує встановлювати температуру холодильника між 38 °F (приблизно 3 °C) та 40 °F (приблизно 4 °C). І, найголовніше, переконайтеся, що ваша сметана щільно закрита кришкою. Заморожування сметани не рекомендується.

4 ознаки, на які слід звернути увагу — і чому це важливо

• Колір: Сметана повинна мати натуральний колір, від яскраво-білого до світло-кремового, згідно з Міністерством сільського господарства США (USDA). Негайно викиньте контейнер, якщо на поверхні з’явилася пліснява або ознаки зміни кольору.
• Текстура: Сметана повинна бути гладкою, без грудочок, крупинок або осаду.
• Розшарування: Невелике розшарування сметани — це нормально. Ви можете використати виделку або ложку, щоб повільно перемішати рідину та крем. Однак надмірне розшарування означає, що вона не відповідає стандартам якості, встановленим USDA.
• Запах: Хоча для сметани нормально мати легкий кислий запах, вона ніколи не повинна пахнути прогірклим, дріжджами або загалом неприємно.

Хоча ви можете обрізати пляму цвілі на шматку фрукта або твердого сиру, ви не можете просто зняти цвіль з поверхні сметани. Оскільки сметана має вищий вміст вологи, будь-яка ознака цвілі може свідчити про подальше псування під поверхнею.

Як зробити так, щоб сметана довше залишалася свіжою

Бажаєте продовжити термін придатності вашої сметани? Ви можете скористатися нашим лайфхаком: покладіть шматок харчової плівки безпосередньо на поверхню відкритого контейнера сметани, перш ніж закрити його кришкою.

Ми також поспілкувалися з гігантом виробництва сметани Daisy, щоб отримати більше порад:

• Знімайте всю плівку з контейнера при відкритті. Бактерії можуть розмножуватися на пластиковій або фольгованій плівці, з якою постачається ваша сметана, тому сміливо її викидайте.
• Видаляйте будь-які залишки їжі перед тим, як повернути контейнер у холодильник. Наприклад, якщо ви зачерпнули ложкою гуакамоле, а потім сметану, видаліть будь-які залишки гуакамоле, які могли перенестися. Або, що ще краще, ми рекомендуємо завжди використовувати чисту ложку.
• Розгладжуйте поверхню сметани після кожного використання. Знову ж таки, переконайтеся, що ви використовуєте чисту ложку.
• Зберігайте сметану в основному відділенні холодильника. Хоча спокусливо зберігати сметану в дверцятах холодильника, це може перешкодити їй досягти достатньо низької температури.

Схожі рецепти

Легкий чизкейк зі сметаною4.7 Банановий хліб зі сметаною4.8 Сметанний кекс4.8

Оригінал статті: www.allrecipes.com