Что мы знаем про эклеры?
А вы знаете, что нужно женщинам для счастья – совершенно не много. Это внимание любимого человека, небольшие подарочки, преподнесенные внезапно и, конечно же, сладости. Прекрасным вариантом подарков для женщин станет косметика . А в виде сладостей подайте великолепные эклеры. Эклеры — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Карему.
Для приготовления эклеров нам потребуются следующие ингредиенты:
Мука … 1 ст.;
Вода … 1 ст.;
Яйца … 4 шт.;
Сливочное масло … 125 г
Для приготовления крема для эклеров нам потребуются следующие ингредиенты:
Молоко … 3/4 ст.;
Мука … 1/2 ст. л.;
Картофельный крахмал … 1/2 ч. л.;
Желток … 1 шт.;
Сахар … 1/2 ст.;
Сливочное масло … 200 г:
Ванилин
Для приготовления глазури для эклеров нам потребуются следующие ингредиенты:
Сахар … 1/2 ст.;
Вода … 3/4 ст.;
Какао … 1 ст. л.;
Сливочное масло … 1 ст. л.
Итак, все готово и теперь можно переходить к приготовлению эклеров:
1. Сперва приготовим тесто. Для этого доводим до кипения воду со сливочным маслом или маргарином, немного солим и, высыпая муку, быстро размешиваем. Держим тесто на слабом огне и постоянно помешиваем, чтобы оно не заварилось.
2. Затем снимаем тесто с огня, немного охлаждаем и втираем яйца.
3. После этого с помощью кондитерского мешка выдавливаем одинаковые по размеру брусочки и выпекаем из на сильном огне пока не поднимуться и не зарумянятся.
4. Готовые эклеры вынимаем из духовки, даем остыть и делаем небольшие надрезы с одного бока.
5. Теперь переходим к приготовлению крема для эклеров.
6. Для этого перемешиваем муку, крахмал и сливочное масло, разбавляем половиной молока, хорошо перемешиваем. Остальное молоко кипятим и добавляем в полученную массу.
7. Затем полученную массу доводим до кипения, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня, охлаждаем полученный крем до комнатной температуры и наполняем эклеры.
8. После этого переходим к приготовлению глазури для эклеров.
9. Для этого кипятим сахар с водой, масло перетираем с какао и добавляем полученный сироп, все перемешиваем. Теплой глазурью покрываем эклеры.
