Огурчики соленые с соком красной смородины
Огурчики соленые с соком красной смородины — это яркая и ароматная домашняя заготовка. Привычные соленые огурцы приобретают едва заметный розовый оттенок и легкую ягодную кислинку. По вкусу и текстуре они больше напоминают маринованные огурцы с кислинкой. Да, уксуса в рецепте огурцов с красной смородиной нет, но сама ягода выступает естественным консервантом за счет высокого содержания природных кислот (особенно лимонной). Именно поэтому огурцы можно закатывать без добавления уксусной эссенции, при этом они прекрасно хранятся всю зиму.
Шаг 1
Свежие мелкие огурчики (до 7 см) замочите на 3 часа в холодной воде. Смешайте сок красной смородины, сахар, соль и долейте воды до общего объема 250–300 мл. Доведите рассол до кипения.
Шаг 2
Одну банку объемом 1 литр или две полулитровых, а также крышку (крышки) простерилизуйте. На дно стерилизованной тары положите зелень (сельдерей, хрен, укроп, тархун, базилик), очищенные лук и чеснок, перец горошком, гвоздику.
Шаг 3
Плотно уложите в банку (банки) огурцы. Залейте горячим рассолом. Накройте простерилизованной крышкой (или крышками, если у вас две баночки). Прогрейте в кипящей воде: 8 минут для литровой банки, 3–5 минут для полулитровых.
Шаг 4
Закатайте баночки с огурцами в соке смородины, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Храните заготовку, соленые огурцы с ягодным соком, в прохладном темном месте.
Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и ...
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Непременно возьмите на заметку этот рецепт огурцов соленых, приготовленных холодным способом, потому что они получаются необыкновенно вкусными и хрустящими. Но, как и в любом деле, здесь есть свои ...
Соленые огурцы на зиму — для русского человека дело почти святое. Несмотря на то, что сейчас в магазинах и на рынках можно купить таковые круглогодично, свои, домашние, всегда более вкусные, ароматные ...
Огурцы, маринованные в смородиновом соке на зиму — превосходная закуска на все случаи жизни. В этом рецепте мы используем сок черной смородины, поэтому огурчики получаются пряные, кисло-сладкие и очень вкусные. Чтобы приготовить сок из черной смородины, проще всего воспользоваться соковыжималкой со специальной насадкой для ягод. Если у вас нет такой, то положите в кастрюлю примерно 500 г ягод, добавьте 100 мл воды и подогрейте примерно до 50 градусов. Затем помните ягоды толкушкой и отожмите через несколько слоев марли.
Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму порадуют и эстетов, и гурманов. Огурчики получаются крепкими, хрустящими. А ягоды красной смородины придают им приятную кислинку. К тому же сама баночка с заготовкой выглядит очень красиво и может стать украшением кухни (конечно, только на время хранения) или подарком для друзей.
Пока нет комментариев