Суп из черешни с муссом из творога
Суп из черешни с муссом из творога, возможно, вас удивит, ведь мы привыкли, что первое блюдо — это нечто сытное и уж точно соленое. Хотя в детстве все мы ели как минимум молочный вермишелевый, который, согласитесь, был сладковатым. Ну а в других кулинарных традициях подобные супы — вообще дело вполне обычное. В Венгрии, например, популярен вишневый суп со сливками, в Польше — клубничный, в который иногда еще и добавляют пасту или клецки. Вариант, представленный в нашем рецепте, — очень легкий, он способен не столько утолить голод, сколько порадовать ярким вкусом. Попробовать точно стоит!
Шаг 1
Приготовьте творожный мусс. Выложите творог в небольшую мисочку. Добавьте сгущенное молоко и апельсиновую цедру. Пробейте блендером, чтобы получилась пышная масса однородной консистенции.
Шаг 2
Затяните верх творожного мусса пленкой. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса. За это время займитесь приготовлением самого супа. Переберите черешню, удаляя веточки и поврежденные ягоды. Промойте холодной проточной водой.
Шаг 3
Удалите из черешни косточки. Переложите плоды в кастрюлю. Влейте питьевую воду. Добавьте сахар и разломанные палочки корицы. Доведите до кипения и варите на сильном огне 3 минуты.
Шаг 4
Снимите черешневый суп с огня. Дайте немного остыть (10 минут). Разлейте по порционным тарелкам. Достаньте из холодильника творожный мусс. Распределите его по тарелкам с супом чайной ложкой. Украсьте мятой и апельсиновой цедрой.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Вишня и черешня похожи, но вовсе не одинаковы. На прилавке их легко перепутать, особенно если не всматриваться. Но за внешним сходством скрываются разные вкусы, свойства и характер. Любопытный факт: вишня — далекий потомок черешни. Рассказываем, чем эти ягоды отличаются и как понять, какая подойдет именно вам.
Черешня так прекрасна, что в сезон хочется съесть ее как можно больше. Спелые сочные ягоды добавляйте к сырам, готовьте с ними выпечку и соусы. Но будьте осторожны: от блюд с черешней невозможно оторваться!
Суп из красного вина и черешни, по сути, и не суп вовсе в нашем привычном понимании. То есть, такой не подают на обед в качестве первого блюда. Если вы просто пробежитесь глазами по рецепту супа, то поймете, что речь идет, скорее, о соусе или десерте. Очень правильные впечатления! В Австрии или Германии фруктово-ягодные супы с алкоголем подают в конце трапезы, перед десертом или же просто на десерт. И если вы до сих пор не пробовали ничего подобного, самое время провести столь смелый, но, безусловно, интересный кулинарный эксперимент.
Действуя как испанцы (приготовили сразу большой кувшин этого супа-напитка и поставили в холодильник), вы обеспечите себе полезный и вкусный перекус в любое время суток!
Пока нет комментариев