Картопляники – це справжній скарб української кухні! Ці пухкі картопляні котлетки з апетитною начинкою стануть чудовим доповненням до вашого столу, як основна страва чи ситний гарнір. Їхній ніжний смак та аромат неодмінно сподобаються усім членам родини, особливо в прохолодні дні, коли хочеться чогось домашнього та зігріваючого.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі
- 200 г грибів
- 1 велика цибулина
- 1 яйце
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. олії для смаження
- 100 г сметани
- Сіль та перець за смаком
Покрокове приготування:
- Підготовка картоплі Очистіть картоплю, наріжте великими шматками та варіть у підсоленій воді до м’якості (близько 20 хвилин). Злийте воду і ретельно розімніть картоплю на пюре.
- Підготовка начинки Дрібно наріжте гриби та цибулю. Розігрійте на пательні 1 ст. л. олії, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби та смажте до золотистого кольору. Приправте сіллю та перцем.
- Приготування картопляного тіста До картопляного пюре додайте яйце та борошно. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо тісто здається занадто липким, додайте ще трохи борошна.
- Формування картопляників Візьміть невелику порцію картопляного тіста, сформуйте коржик. Викладіть в центр 1-2 чайні ложки грибної начинки. Акуратно закрийте начинку тістом, формуючи котлетку.
- Смаження картопляників На пательні розігрійте 2 ст. л. олії. Обсмажуйте картопляники з обох боків до рум’яної золотистої скоринки (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку). Переконайтеся, що вони добре прогрілися всередині.
- Подача Подавайте картопляники гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Ідеально смакуватимуть зі сметаною або ароматним грибним соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші картопляники були ще ніжнішими, використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю. Для додаткової ситності та смаку, можна додати до начинки трохи обсмаженого бекону або шматочки твердого сиру. Не забувайте добре розігріти пательню перед смаженням, щоб картопляники не прилипали і мали красиву хрустку скоринку.
Дізнатися більше на: ua-recept.com