Черствий хліб часто вирушає у відро для сміття, але він може стати основою для безлічі смачних страв. Декілька небанальних ідей допоможуть перетворити недолік на гідність.
Один із найкращих способів – приготування солодкого хлібного пудингу. Черствий багет чи булка нарізаються кубиками, заливаються сумішшю яєць, молока, цукру та ванілі, потім запікаються, пише кореспондент Біловини.
Пікантний варіант – листкові грінки “страчателла”. Шматочки хліба змочують у яйці із сиром та зеленню, обсмажують, а перед подачею розламують у тарілці та заливають гарячим бульйоном із яйцем.
Черствий хліб можна перетворити на ароматні сухарики із травами. Великі кубики збризкують оливковою олією, посипають сумішшю сушених трав та часнику, підсушують у духовці до хрускоту.
Відмінна основа для загущення супів та соусів – хлібна крихта. Черствий хліб подрібнюють у блендері або натирають на тертці. Зберігають сухарі в банку та використовують замість борошна.
Незвичайне застосування – хлібний крем “Панакота”. Розмочений у молоці хліб збивають із цукром та вершками, потім проціджують і застигають у формах. Виходить ніжний десерт із унікальним смаком.
Для швидкого перекушування підійдуть міні-піци на скибочках черствого хліба. Їх змащують томатною пастою, посипають сиром та добавками, запікають до розплавлення сиру. Хрумка основа не розмокає.
Зробіть хрусткі хлібні чіпси з пармезаном та травами. Тонкі скибочки змастіть олією, посипте тертим сиром та спеціями, запікайте до золотистості. Це чудова заміна покупним снекам.
Приготуйте фаршировані грінки для ситного сніданку. У товстих скибках черствого хліба виріжте серцевину, заповніть сумішшю яєць, сиру та шинки, запікайте. Виходять порційні “кошики”.
Використовуйте черствий хліб для освіжаючого літнього супу – гаспачо чи томатного. Розмочений хліб надає супу традиційної густоти та бархатистості. Просто збийте його з овочами.
Зробіть оригінальне паніровку для котлет чи риби. Змішайте подрібнені сухарі із черствого хліба з насінням (кунжут, льон) або сушеними водоростями. Це додасть цікавий смак та хрускіт.
Не забувайте про класичний хлібний квас. Жорсткий житній хліб залийте водою, додайте цукор і дріжджі, дайте забродити. Вийде смачний та корисний прохолодний напій.
Ці ідеї доводять, що черствий хліб є цінним ресурсом на кухні. Творчий підхід відкриває нові смаки та допомагає скоротити харчові відходи.
Читайте також
- Що потрібно робити, щоб бісквіт не осел: головна помилка з духовкою
- Навіщо заморожувати зелень у олії: знахідка для супів та соусів
